Spitzbuben
Delicious filled cookies perfect for the festive season, easy to make and ideal for sharing.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 105 minutes
- Yield: 25-30 cookies
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Butter
- 175 g Puderzucker
- 1 Ei
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 300 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 150 g Johannisbeergelee
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Siebe den Puderzucker und gib ihn zusammen mit dem Vanillezucker in eine Schüssel.
- Füge die Butter hinzu und verrühre alles gut.
- Rühre das Ei unter, gefolgt von Mehl und gemahlenen Mandeln.
- Knete alles mit dem Knethaken gut durch.
- Wickle den Teig in Frischhaltefolie und lege ihn für mindestens 90 Minuten in den Kühlschrank.
- Halbiere die Teigkugel und rolle sie auf einer bemehlten Fläche aus.
- Steche die Plätzchen aus und forme sie gleichmäßig.
- Backe die Plätzchen im vorgeheizten Ofen bei 170 Grad für ca. 10 Minuten.
- Lasst die Plätzchen abkühlen.
- Erwärme das Johannisbeergelee kurz, bevor du es auf den Plätzchen verteilst.
- Bestäube die oberen Plätzchen mit Puderzucker und setze sie auf die mit Gelee bestrichenen Hälften.
Notes
Achte darauf, die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank zu nehmen. Die Plätzchen können auch mit anderen Marmeladen gefüllt werden.