Zwiebelkuchen mit Mürbeteig
Ein traditionelles deutsches Gericht, das herzhaft und sättigend ist; perfekt für gesellige Anlässe.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 8 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl
- 140 g kalte Butter in Stücken
- 1 Ei
- 1 EL kaltes Wasser
- 1 TL Salz
- 50 g Butter
- 650 g Zwiebeln
- 150 g Schinkenspeck-Würfel
- 3 Eier
- 300 g Schmand
- 0,5 TL Salz
- 0,5 TL Pfeffer
- 0,5 TL Muskatnuss, gemahlen
- 0,5 TL Kümmel, gemahlen
Instructions
- Teig zubereiten: Mehl in eine Schüssel geben, Butterstücke, Ei, kaltes Wasser und Salz dazugeben und alles zügig zu einem Teig kneten.
- Teig kühlen: Den fertigen Teig für 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
- Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden.
- Zwiebeln dünsten: Butter in einer Pfanne auslassen, Zwiebeln dazugeben und 2-3 Minuten andünsten, dann Schinkenspeck-Würfel hinzufügen und für weitere 5 Minuten mitdünsten.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig ausrollen: Den Teig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen und in eine Tarteform geben.
- Füllung zubereiten: Eier mit Schmand verrühren und mit Salz, Pfeffer, Muskat und Kümmel würzen.
- Füllen und backen: Füllung in die Tarteform geben und ca. 40 Minuten backen, bis der Zwiebelkuchen goldbraun ist.
Notes
Lass den Kuchen nach dem Backen kurz abkühlen, um die Stabilität der Stücke zu verbessern. Der Kuchen kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.