Zwiebel Pasta
Einfach und schnell zubereitete Zwiebel Pasta mit karamellisierten Zwiebeln und cremiger Sahne, perfekt für stressige Tage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2-3 große Gemüsezwiebeln oder eine Mischung aus gelben und roten Zwiebeln
- Kurze Nudelsorten wie Penne, Rigatoni, Fusilli oder Farfalle
- 200 ml Schlagsahne (mindestens 30% Fett) oder hochwertige Kochsahne
- 500 ml Gemüsebrühe oder kräftige Rinderbrühe
- 100 g frisch geriebener Parmesan oder Grana Padano (alternativ Pecorino Romano oder Hefeflocken)
- 2-3 EL gutes Olivenöl
- 1 EL Butter (optional)
- Salz
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Muskatnuss (optional)
- Frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Zwiebeln vorbereiten: Zwiebeln schälen und in feine Halbringe oder kleine Würfel schneiden.
- Zwiebeln anbraten: Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebeln hinzufügen und 10 bis 15 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Ablöschen: Den Topfboden mit einem kleinen Schuss alkoholfreier Weißwein-Alternative oder Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Brühe und Sahne hinzufügen: Die restliche Brühe und die Sahne in den Topf gießen und zum leichten Köcheln bringen.
- Pasta hinzufügen: Rohe Pasta hinzufügen und gründlich umrühren.
- Pasta garen: Hitze reduzieren und die Pasta mit Deckel für die auf der Packung angegebene Kochzeit garen, dabei regelmäßig umrühren.
- Käse unterrühren: Wenn die Pasta fast al dente ist, vom Herd nehmen und den frisch geriebenen Käse unterrühren. Bei Bedarf mit Brühe oder Sahne anpassen.
- Ruhen lassen: Vor dem Servieren 2-3 Minuten im geschlossenen Topf ruhen lassen.
Notes
Achte darauf, die Zwiebeln gut zu karamellisieren und die Pasta al dente zu halten. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten und frischen Kräutern.