Zwetschgenknödel aus Topfenteig mit Zimtzuckerbröseln
Köstliche Zwetschgenknödel vereinen saftige Zwetschgen in zartem Topfenteig, serviert mit knusprigen Zimtzuckerbröseln.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Dessert
- Method: Boiling
- Cuisine: Austrian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Topfen (Quark)
- 250 g Mehl
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 700 g Zwetschgen
- 1 TL Zucker
- 100 g Butter
- 100 g Semmelbrösel
- Zimt nach Geschmack
- Zucker nach Geschmack
Instructions
- Teig herstellen: Topfen, Mehl, Eier und Salz in einer Schüssel gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig ausrollen: Eine Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig dünn ausrollen.
- Zwetschgen vorbereiten: Die Zwetschgen entsteinen und mit einer Prise Zucker füllen.
- Knödel formen: Teigstücke abstechen, die vorbereiteten Zwetschgen in den Teig einwickeln und zu Knödeln formen.
- Knödel garen: In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen und die Knödel darin 10-15 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Zimtzuckerbrösel zubereiten: In der Zwischenzeit die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Semmelbrösel und den Zimt darin rösten, bis sie goldbraun sind.
- Knödel servieren: Die gekochten Knödel in die warme Mischung aus Zimtzuckerbröseln wenden und servieren.
Notes
Verwende frische, reife Zwetschgen für einen intensiven Geschmack. Achte darauf, den Teig nicht zu stark zu bearbeiten, damit die Knödel schön zart werden.