Zwetschgen-Holler-Kompott
Ein köstliches Kompott aus saftigen Zwetschgen und aromatischen Holunderbeeren, das den Geschmack des späten Sommers einfängt und vielseitig einsetzbar ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4-6 Gläser
- Category: Dessert
- Method: Kochmethoden
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 kg Zwetschgen
- 500 g Holunderbeeren
- 500 g Zucker
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Päckchen Gelierzucker (2:1)
Instructions
- Vorbereiten: Die Zwetschgen waschen, entsteinen und in kleine Stücke schneiden.
- Pflücken: Die Holunderbeeren von den Dolden pflücken und gut abspülen.
- Vermengen: In einem großen Topf die Zwetschgen, Holunderbeeren, Zucker, Zitronensaft und -schale vermengen.
- Erhitzen: Die Mischung zum Kochen bringen und unter häufigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind.
- Hinzufügen: Den Gelierzucker hinzufügen und nochmals aufkochen, dabei ständig rühren.
- Pürieren: Nach Belieben die Marmelade mit einem Pürierstab pürieren, um eine glatte Konsistenz zu erhalten.
- Abfüllen: Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
Notes
Achte darauf, reife Früchte zu verwenden und sterilisierte Gläser für die Haltbarkeit zu nutzen. Rühre regelmäßig, um ein Anbrennen zu verhindern.