Zucchini-Krapfen mit Knoblauch-Dill-Joghurt-Sauce
Einfach und köstliche Zucchini-Krapfen mit einer cremigen Knoblauch-Dill-Joghurt-Sauce, perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 4 Servierungen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 2 große Zucchini
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 2 große Eier
- 1/2 Tasse Parmesan, gerieben
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/2 Teelöffel Paprikapulver
- 1/2 Tasse Frühlingszwiebeln, gehackt
- Öl zum Braten
- 1 Tasse griechischer Joghurt
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
- 1 Esslöffel frischer Dill, gehackt
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Zucchini vorbereiten: Die Zucchini gründlich waschen und die Enden abschneiden. Anschließend grob raspeln. In ein Sieb geben, leicht salzen und 10 Minuten stehen lassen, damit die Flüssigkeit ablaufen kann.
- Teig herstellen: In einer großen Schüssel die geraspelten Zucchini gut ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Füge das Mehl, die Eier, den Parmesan, Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu. Gut vermischen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Frühlingszwiebeln unterheben: Die gehackten Frühlingszwiebeln in die Teigmischung geben und leicht unterheben.
- Krapfen braten: In einer großen Pfanne etwas Öl erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3-4 Minuten pro Seite). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Joghurt-Sauce zubereiten: In einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem gepressten Knoblauch, Dill, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren. Gut abschmecken.
- Anrichten: Die Krapfen warm servieren und mit der Knoblauch-Dill-Joghurt-Sauce genießen.
Notes
Achte darauf, die Zucchini gut auszudrücken, um einen wässrigen Teig zu vermeiden.