Zitronenkekse ohne Zucker
Leckere Zitronenkekse ohne Zucker, perfekt für einen gesunden Snack geeignet. Einfach und schnell zuzubereiten.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Total Time: 25
- Yield: 12 Kekse
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: Mediterranean
- Diet: Sugar-free
Ingredients
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Kokosmehl
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- Saft und Schale von 1 Zitrone
- 50 g Honig oder ein anderes Süßungsmittel
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Vermenge die gemahlenen Mandeln, Kokosmehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel.
- Mix die Eier, Zitronensaft, Zitronenschale, Honig und Vanilleextrakt in einer separaten Schüssel.
- Gib die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten und vermische alles gründlich.
- Setze mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech.
- Backe die Kekse ca. 12-15 Minuten, bis sie leicht goldbraun sind.
- Lass die Kekse einige Minuten abkühlen, bevor du sie auf ein Gitter legst.
Notes
Achte darauf, den Teig gleichmäßig zu portionieren, damit alle Kekse gleichmäßig backen.