Zitronen-Creme-Käsekuchen-Muffins
Erfrischende Muffins, die die Cremigkeit von Käsekuchen mit dem Geschmack von frischer Zitrone kombinieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 12 Muffins
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Allzweckmehl
- 100 g leichter brauner Zucker
- 100 g Kristallzucker
- 1 Prise Salz
- 100 g ungesalzene Butter
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 200 g griechischer Joghurt
- 2 Stück Eier
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1 TL Vanilleextrakt
- 200 g Frischkäse
- 50 g Puderzucker
- 100 g Allzweckmehl
- 50 g Zucker
- 50 g Butter
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
- Mische in einer großen Schüssel das Mehl, den braunen Zucker, den Kristallzucker, das Salz, das Backpulver und das Natron gut.
- Schmelze die ungesalzene Butter in einem kleinen Topf und lasse sie leicht abkühlen.
- Vermenge in einer anderen Schüssel den griechischen Joghurt, die Eier, den Zitronensaft und den Vanilleextrakt.
- Füge die geschmolzene Butter hinzu und verrühre alles gut.
- Gib die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten und vermenge alles kurz, bis ein Teig entsteht.
- Schlage in einer separaten Schüssel den Frischkäse mit dem Puderzucker cremig.
- Gib das zusätzliche Mehl und den Zucker unter die Füllung und verrühre bis eine glatte Masse entsteht.
- Verteile einen Löffel Muffin-Teig in jede Form, gefolgt von einem Löffel Käsekuchenfüllung, und decke es mit Muffin-Teig ab.
- Backe die Muffins für etwa 20 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Nehme sie aus dem Ofen und lasse sie in der Form für 5 Minuten abkühlen, bevor du sie auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lässt.
Notes
Für eine vegane Variante, nutze Flax-Eier, pflanzliche Butter und Joghurt.