Zimtschnecken
Weiche, fluffige Zimtschnecken mit einer süßen Zimtfüllung, perfekt für Frühstück oder als Snack.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 90 Minuten
- Yield: 15 Portionen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Skandinavisch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250 Gramm Milch
- ½ Würfel Hefe
- 75 Gramm Zucker
- 500 Gramm Weizenmehl, Type 550
- 1 Teelöffel Salz
- 75 Gramm Butter, weich, in Stücken
- 80 Gramm Butter, geschmolzen
- 8 Esslöffel brauner Zucker
- 3-4 Teelöffel Zimt
- 25 Gramm Butter, weich
- 75 Gramm Frischkäse
- 55 Gramm Puderzucker
- 8 Gramm Vanillezucker
Instructions
- Hefeaktivierung: Milch, Hefe und Zucker in den Mixtopf geben und 2 Minuten bei 37°C auf Stufe 2 erwärmen, bis die Hefe aufgelöst ist.
- Teig herstellen: Mehl und Salz hinzufügen und 3 Minuten im ‘Teig kneten’ Modus kneten. Nach 3 Minuten die weiche Butter in Stücken hinzufügen und weiter kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gehen lassen: Den Teig in eine Schüssel umfüllen und mit einem Tuch abdecken. Für 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Teig ausrollen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen, bis er etwa 1 cm dick ist. Mit geschmolzener Butter bestreichen.
- Zimt-Zucker-Mischung auftragen: Den braunen Zucker und den Zimt gleichmäßig über den Teig streuen.
- Rollen und schneiden: Den Teig von der langen Seite her aufrollen und in 15 gleichmäßige Stücke schneiden. Diese in eine gefettete Auflaufform legen.
- Zweite Gehzeit: Die Schnecken für weitere 20 Minuten gehen lassen, während du den Ofen auf 180°C vorheizt.
- Backen: Die Zimtschnecken im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten goldbraun backen.
- Guss zubereiten: In der Zwischenzeit die Butter, den Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Fertigstellen: Nach dem Backen die Schnecken aus dem Ofen nehmen und den Guss gleichmäßig darüber verteilen.
Notes
Teig gut gehen lassen und nicht zu heiß backen für beste Ergebnisse.
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