Zimtschnecken-Plätzchen
Die Zimtschnecken-Plätzchen sind eine herrlich aromatische und einfache Möglichkeit, die beliebten Zimtschnecken in Keksform zu genießen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 7 minutes
- Total Time: 142 minutes
- Yield: 24 cookies
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 130 g Butter (halb-weich)
- 130 g Puderzucker
- 1 mittelgroßes Ei (Zimmertemperatur)
- 250 g Weizenmehl
- 1 Prise Backpulver
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Vanillepaste (optional)
- 40 g Butter (weich)
- 60 g brauner Zucker (oder Muscovado/Kokoszucker)
- 1/2 Teelöffel Milch
- 3 Teelöffel Zimt
- 80 g Puderzucker
- 1 Esslöffel Milch (grobe Angabe)
Instructions
- Schlage die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig. Rühre das Ei gut unter.
- Füge das Mehl, Salz, Vanillepaste und das Backpulver hinzu. Verrühre alles zu einem eher weichen Teig und forme ihn zu einer großen Kugel.
- Drücke die Teigkugel zu einem Rechteck platt und wickele sie in Folie. Kühle den Teig mindestens 2 Stunden, gerne auch über Nacht.
- Rühr die weiche Butter mit braunem Zucker, Salz, Zimt und eventuell einem kleinen Schuss Milch cremig.
- Teile den Teig in drei Portionen und lasse die erste etwas Zimmertemperatur annehmen. Rolle diese zwischen zwei Lagen Backpapier oder Folie nicht zu dünn zu einem Rechteck aus.
- Bestreiche das Rechteck mit der Zimtmasse, lasse dabei einen kleinen Rand. Rolle die Teigplatte eng zu einer langen Schnecke auf.
- Wickele die Rolle in Folie und lege sie für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank oder alternativ 15 Minuten ins Tiefkühlfach.
- Heize den Backofen auf 190 Grad Ober- und Unterhitze vor. Belege ein Blech mit Backpapier.
- Nimm die erste gekühlte Teigrolle aus der Folie, forme sie etwas rund und schneide sie mit einem scharfen Messer in etwa 10 Stücke (ca. 1 cm dick).
- Lege die Kekse mit etwas Abstand zueinander auf 1-2 Backbleche. Backe die Plätzchen ungefähr 7 Minuten. Sie sollten eher hell bleiben, nicht zu sehr bräunen.
- Lass die Plätzchen abkühlen. Wenn du sie verzieren möchtest, siebe den Puderzucker und rühre ihn mit einem kleinen Schuss Milch zu einer zähen, aber noch leicht fließenden Masse und träufle sie über die Plätzchen.
Notes
Teig richtig kühlen: Achte darauf, den Teig ausreichend zu kühlen, damit die Kekse beim Backen ihre Form behalten.