Aromatische Grünkohlpfanne
Eine herzhafte und nahrhafte Grünkohlpfanne mit Speck, Feta und Kartoffeln, ideal für stressige Tage und als Meal Prep.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 35 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Grünkohl, frisch oder tiefgefroren
- 400 g Kartoffeln, festkochend
- 150 g Speck
- 200 g Feta-Käse
- 150 g Joghurt
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Kartoffeln vorbereiten: Die Kartoffeln schälen und in gleich große Würfel schneiden. Diese dann in einer Pfanne mit Olivenöl goldbraun braten, etwa 10 Minuten, bis sie weich und knusprig sind.
- Speck anbraten: In einer separaten Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig braten, etwa 5 bis 7 Minuten. Danach auf einem Küchentuch abtropfen lassen, um überschüssiges Fett zu entfernen.
- Grünkohl hinzufügen: Den Grünkohl zu den fast fertigen Kartoffeln in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten, bis er zusammenfällt und eine leuchtend grüne Farbe annimmt.
- Dressing zubereiten: Für das Dressing den Feta-Käse in eine Schüssel geben und mit dem Joghurt sowie dem zerdrückten Knoblauch vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Anrichten: Die Kartoffel-Grünkohl-Mischung auf Tellern anrichten und großzügig mit dem Feta-Joghurt-Dressing beträufeln.
Notes
Die Grünkohlpfanne ist perfekt für Meal Prep, kann im Kühlschrank aufbewahrt werden und passt gut zu frischem Baguette oder einem grünen Salat.