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Gemüse-Lasagne

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Eine herzhafte und nahrhafte Gemüse-Lasagne, perfekt für Familienabende oder als Meal-Prep-Gericht.

Ingredients

  • 2 Zucchini, gewürfelt
  • 1 Aubergine, gewürfelt
  • 1 rote Paprika, gewürfelt
  • 1 Zwiebel, gehackt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL getrocknete italienische Kräuter
  • 50 g Butter
  • 50 g Mehl
  • 750 ml Milch
  • Salz und Muskatnuss nach Geschmack
  • 9-12 Lasagneblätter (vorgekocht oder nicht)
  • 200 g geriebener Käse (z. B. Mozzarella oder Gruyère)

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Zunächst das Gemüse waschen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
  2. Gemüse anbraten: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen. Zucchini, Aubergine und Paprika hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern würzen und für etwa 10 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.
  3. Bechamelsauce herstellen: In einem Topf die Butter schmelzen, das Mehl einrühren und 2-3 Minuten anschwitzen. Nach und nach die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen, bis die Sauce dick wird. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
  4. Lasagne schichten: Eine Auflaufform leicht einfetten. Beginne mit einer Schicht Bechamelsauce, gefolgt von einer Schicht Lasagneblätter. Dann die Hälfte der Gemüsefüllung und etwas geriebenen Käse daraufgeben. Wiederhole diesen Vorgang und ende mit Bechamelsauce und einer großzügigen Portion Käse.
  5. Backen: Die Lasagne im vorgeheizten Ofen bei 180°C für ca. 30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.

Notes

Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren und die Lasagne im Voraus zubereiten.

Find it online: https://www.flavorandflare.com/weihnachtsrezepte-mit-fleisch/