Kohlrouladen
Herzhaft gefüllte Röllchen aus Wirsing- oder Weißkohl, perfekt für ein gemütliches Familienessen.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 4-6 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 1 großer Kopf Wirsing- oder Weißkohl
- 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
- 150 g Reis (zubereitet)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 Eier
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Dose Tomaten (stückig)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Öl zum Anbraten
Instructions
- Koche den Kohlkopf in einem großen Topf mit Salzwasser für etwa 5-7 Minuten, bis die Blätter weich sind. Nimm den Kopf heraus und lasse ihn abkühlen. Trenne vorsichtig die Blätter vom Kopf.
- Vermenge in einer großen Schüssel das Hackfleisch, den gekochten Reis, die gehackte Zwiebel, den Knoblauch, die Eier sowie Paprikapulver, Salz und Pfeffer. Gut durchmischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.
- Nimm ein Kohlblatt, lege einen Esslöffel der Füllung in die Mitte, und falte die Seiten des Blattes über die Füllung, dann rolle das Blatt von unten nach oben auf. Wiederhole dies mit den restlichen Blättern und der Füllung.
- Erhitze 2 EL Öl in einem großen Bräter oder einer Pfanne und brate die Röllchen von jeder Seite etwa 3-4 Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Gieße die stückigen Tomaten und die Gemüsebrühe in den Bräter zu den Kohlrouladen. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Deckel auflegen und 40-50 Minuten leicht köcheln lassen.
- Richte die Kohlrouladen auf Tellern an und übergieße sie mit der Sauce. Dazu passt frisches Brot oder Kartoffeln.
Notes
Achte darauf, frische, knackige Kohlblätter auszuwählen und den Reis bissfest zu kochen.