Virales peruanisches Aji Amarillo Hähnchen
Ein köstliches Gericht mit einer cremigen Sauce und dem einzigartigen Geschmack des Aji Amarillo, ideal für ein einfaches Familienessen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 25 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Peruanisch
- Diet: Nicht Vegetarisch
Ingredients
- 680 g Hähnchenschenkel oder -brust ohne Knochen und Haut
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel ají amarillo-Paste (oder 1 Teelöffel Kurkuma + ½ Teelöffel Paprika)
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 120 ml Hühnerbrühe
- 120 ml Sahne oder evaporierte Milch
- 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- Optional: ¼ Teelöffel Zucker
Instructions
- Bereite das Hähnchen vor, indem du es gründlich abspülst und abtrocknest.
- Reibe die Hähnchenteile mit Salz und Pfeffer ein.
- Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- Füge die Hähnchenteile hinzu und brate sie 4-5 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind.
- Gib die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und brate sie 5 Minuten lang an, bis sie glasig sind.
- Rühre die ají amarillo-Paste in die Zwiebel-Knoblauch-Mischung ein und lasse sie 2 Minuten köcheln.
- Gieße die Sahne oder evaporierte Milch in die Pfanne und rühre alles gut um.
- Probiere die Sauce und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.
Notes
Für eine vegetarische Version kann Hähnchen durch Tofu oder Kichererbsen ersetzt werden. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.