Vegetarisches Kartoffelgulasch
Ein einfaches und herzhaftes Gericht, das zarte Kartoffeln mit aromatischen Gewürzen und frischem Gemüse kombiniert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Hungarian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Paprika (rot und grün)
- 1 Dose Tomaten (400g)
- 1 EL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Pflanzenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 150ml Gemüsebrühe
- Frische Petersilie (zum Garnieren)
Instructions
- Erhitze das Pflanzenöl in einem großen Topf und brate die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch glasig an.
- Schneide die Paprika in kleine Würfel und gebe sie zum Zwiebel-Knoblauch-Gemisch. Brate alles kurz mit, bis die Paprika weich wird.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in Würfel. Füge diese zusammen mit den Tomaten, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in den Topf hinzu.
- Gieße mit der Gemüsebrühe auf und bringe alles zum Kochen.
- Setze den Deckel auf den Topf und lasse das Gulasch bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Garnieren das Gulasch mit frischer Petersilie und serviere es.
Notes
Verwende festkochende Kartoffeln, um die Form zu behalten. Variiere das Gemüse nach Belieben.