Vegetarischer Zwiebelkuchen
Ein herzhaftes, einfaches Gericht mit knusprigem Mürbeteig, aromatischen Zwiebeln und einer cremigen Schmandfüllung, perfekt für gesellige Runden.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 35
- Total Time: 55
- Yield: 6 Stücke
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Ei
- 2 große Gemüsezwiebeln
- 200 g Schmand
- 2 frische Eier
- 1 Bund frischer Schnittlauch
- Salz
- Pfeffer
Instructions
- Mixe das Mehl, die kalte Butter, den Salz und das Ei in einer Schüssel, bis ein glatter Teig entsteht. Wickele den Teig in Frischhaltefolie und lasse ihn für etwa 15 Minuten im Kühlschrank ruhen.
- Schäle die Zwiebeln und schneide sie in feine Ringe. Erhitze etwas Öl oder Butter in einer Pfanne und brate die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze an, bis sie weich und leicht goldbraun sind (ca. 10 Minuten).
- In einer separaten Schüssel den Schmand mit den Eiern, Salz und Pfeffer gut vermengen. Füge den geschnittenen Schnittlauch hinzu und rühre alles gut durch.
- Nimm den Teig aus dem Kühlschrank und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche aus. Lege den Teig in eine gefettete Backform und drücke ihn am Rand hoch. Verteile die gebratenen Zwiebeln gleichmäßig auf dem Teig.
- Gieße die Schmandmischung über die Zwiebeln, sodass alles gut abgedeckt ist.
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und backe den Zwiebelkuchen für etwa 30-35 Minuten, bis die Füllung fest und die Oberfläche leicht goldbraun ist.
- Lass den Zwiebelkuchen kurz abkühlen, bevor du ihn in Stücke schneidest und warm servierst.
Notes
Achte darauf, die Zwiebeln nicht zu stark zu bräunen, da sie sonst bitter werden können.
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