Vegetarische Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl
Eine einfache und schmackhafte Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl, ideal für stressige Tage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Sautéing
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g Schupfnudeln
- 300 g Spitzkohl
- 1 Zwiebel
- 2 EL Öl
- Salz (nach Geschmack)
- Pfeffer (nach Geschmack)
- Muskatnuss (nach Geschmack)
- Parmesan (optional, für das Topping)
Instructions
- Vorbereiten der Zutaten: Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Den Spitzkohl in Streifen schneiden.
- Zwiebel anbraten: Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Spitzkohl hinzufügen: Den Spitzkohl in die Pfanne geben und einige Minuten mitbraten, bis er weich ist, dabei gelegentlich umrühren.
- Schupfnudeln einrühren: Die Schupfnudeln hinzufügen und gut vermengen, bis alles gleichmäßig erhitzt ist.
- Würzen: Mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
- Anbraten: Die Schupfnudelpfanne bei mittlerer Hitze leicht anbraten, bis die Schupfnudeln goldbraun sind.
- Servieren: Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen und heiß servieren.
Notes
Achte darauf, die Zwiebel nicht zu stark zu bräunen, um Bitterkeit zu vermeiden. Der Spitzkohl sollte weich, aber noch leicht knackig sein.