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Türkische Pide

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Ein einfaches und köstliches Gericht, perfekt für Familienessen, gefüllt mit würzigem Hackfleisch oder Gemüse.

Ingredients

  • 500 g Weizenmehl (Type 550)
  • 1 Tütchen Trockenhefe (7 g)
  • 1 TL Zucker
  • 250 ml Wasser (lauwarm)
  • 60 g Naturjoghurt (zimmerwarm)
  • 25 g Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 350 g Hackfleisch (oder vegane Alternative)
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Zwiebel
  • 2 Zehen Knoblauch
  • 100 g Paprika
  • 2 EL Tomatenmark (oder Ajvar)
  • 250 g Tomatenpüree
  • 1 TL Salz (nach Geschmack)
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • Pfeffer
  • 1 EL Milch
  • 1 EL Olivenöl
  • Petersilie (zum Bestreuen)

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Das Mehl in eine große Schüssel geben. Trockenhefe und Zucker in ca. 100 ml vom lauwarmen Wasser rühren. Zusammen mit restlichem Wasser, Joghurt, Öl und Salz zum Mehl geben und alles ca. 5 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Teig gehen lassen: Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis er sich vergrößert hat.
  3. Füllung zubereiten: Während der Gehzeit die Zwiebel schälen und würfeln, Knoblauch fein hacken und Paprika in kleine Stücke schneiden.
  4. Füllung anbraten: Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Hackfleisch anbraten und zerdrücken. Paprika, Knoblauch, Tomatenmark, Tomatenpüree und Gewürze zugeben und ca. 2 Minuten mitbraten oder köcheln lassen.
  5. Backofen vorheizen: Den Ofen auf 230 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  6. Teig portionieren: Den gegangenen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und in 6 Stücke teilen.
  7. Teig ausrollen: Jede Portion zu einem ovalen Fladen ausrollen.
  8. Pide füllen: Die Fladen auf Backpapier legen, mit Hackmasse belegen und die Ränder leicht klappen.
  9. Schiffchen formen: Die belegten Fladen zu Schiffchen formen und leicht nachformen.
  10. Backen: Pide 12-15 Minuten goldgelb backen. Nach Belieben mit Petersilie bestreuen.

Notes

Serviere die Pide mit Joghurt, Salat oder Hummus für einen köstlichen Genuss.

Find it online: https://www.flavorandflare.com/turkische-pide/