Tagliatelle in Kürbissoße
Leckere Tagliatelle in einer cremigen Kürbissoße, perfekt für ein schnelles Abendessen im Herbst.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 300g Tagliatelle
- 1 kleiner Hokkaido-Kürbis
- 200ml Sahne
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Parmesan zum Servieren
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie) zum Garnieren
Instructions
- Koche die Tagliatelle nach den Anweisungen auf der Verpackung in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser.
- Halbiere den Hokkaido-Kürbis, entkerne ihn und schneide ihn in kleine Würfel.
- Hacke die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein, um ein gutes Aroma zu erzeugen.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate Zwiebel und Knoblauch an, bis sie weich und glasig sind.
- Gib die Kürbiswürfel in die Pfanne und brate sie einige Minuten mit, bis sie eine leichte Röstung haben.
- Füge die Sahne hinzu und lasse alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis der Kürbis weich ist, etwa 10 Minuten.
- Schmecke die Mischung mit Salz und Pfeffer ab und püriere sie mit einem Stabmixer, bis eine cremige Soße entsteht.
- Gieße die gekochten Tagliatelle ab und vermenge sie gründlich mit der Kürbissoße in der Pfanne.
- Serviere die Tagliatelle mit frisch geriebenem Parmesan und garniere mit frischen Kräutern.
Notes
Der Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden, was die Zubereitung erleichtert und die Nährstoffe im Gemüse erhält.