Street Corn Hähnchen Reis Bowl
Eine gesunde und schmackhafte Bowl mit gegrilltem Mais, zartem Hähnchen, cremiger Avocado und herzhaftem Käse.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 20 Minuten
- Total Time: 30 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Braten
- Cuisine: Mexikanisch
- Diet: Proteinreich
Ingredients
- 2 Hähnchenbrustfilets
- 1 Tasse Reis (langkörnig oder Basmati)
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- 1 Tasse Mais (frisch oder gefroren)
- 100 g Feta- oder Cotija-Käse
- 1 Avocado
- 1 Limette (Saft)
- 1/2 Bund frischer Koriander
- 1 Teelöffel Paprikapulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Olivenöl
Instructions
- Würzen die Hähnchenbrustfilets mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer. Mit etwas Olivenöl beträufeln und marinieren lassen.
- Kochen die Gemüsebrühe in einem Topf. Den Reis hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Braten das marinierte Hähnchen in einer Pfanne auf mittlerer Hitze 6-7 Minuten pro Seite.
- Zubereiten den Mais in der gleichen Pfanne bis er goldbraun ist, dauert etwa 3-5 Minuten.
- Schneiden die Avocado in Scheiben.
- Vorbereiten den Feta- oder Cotija-Käse und den Koriander.
- Zusammenstellen in einer großen Schüssel Reis, Hähnchen, gebratenen Mais, Avocadoscheiben, Käse und Koriander hinzufügen.
- Verfeinern mit Limettensaft und nach Belieben mehr Salz und Pfeffer hinzufügen.
- Genießen die Bowl warm.
Notes
Für mehr Geschmack das Hähnchen länger marinieren lassen. Die Bowl ist auch ideal für Meal Prep.
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