Spitzkohl mit Kartoffeln und roten Linsen
Ein einfaches und herzhaftes Gericht aus Spitzkohl, Kartoffeln und roten Linsen, perfekt für kalte Tage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegan
Ingredients
- 500 g Spitzkohl (ca. 1 kleiner Spitzkohl oder ½ großer Spitzkohl)
- 300 g Kartoffeln (geschält gewogen)
- 150 g Zwiebeln (= 1 bis 2 Zwiebeln)
- 250 g vegane Kochsahne oder Cuisine (= 250 ml)
- 250 g Wasser (= 250 ml)
- 75 g rote Linsen
- 3 EL Öl
- 1 EL Gemüsebrühe Pulver (= 15 g)
- schwarzer Pfeffer (und evtl. Muskat)
- 2 bis 3 EL gehackte Petersilie (tiefgekühlt oder frisch)
Instructions
- Vorbereiten des Gemüses: Den Spitzkohl in feine Streifen schneiden, die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln ebenfalls fein hacken.
- Anbraten: In einem großen Topf das Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin anbraten, bis sie glasig sind.
- Gemüse hinzufügen: Den Spitzkohl und die Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten, bis das Gemüse etwas zusammengefallen ist.
- Linsen und Flüssigkeit hinzufügen: Die roten Linsen in den Topf geben, das Wasser und die vegane Kochsahne dazugießen. Alles gut umrühren.
- Würzen: Das Gemüsebrühe Pulver hinzufügen und mit schwarzem Pfeffer und Muskat würzen.
- Kochen: Die Mischung zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen und Kartoffeln weich sind.
- Abschmecken und servieren: Mit frisch gehackter Petersilie bestreuen, gut umrühren und sofort servieren.
Notes
Vermeide es, die Linsen zu lange zu kochen, um sie nicht zerfallen zu lassen. Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack.