Spitzkohl-Kartoffel-Pfanne mit Hackfleisch
Herzhafte und sättigende Pfanne mit einer Mischung aus frischen Zutaten, ideal für stressige Wochentage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
- Diet: Omnivore
Ingredients
- 500 g Hackfleisch (Rind, gemischt oder Geflügel)
- 1 kleiner Spitzkohl (ca. 500 g)
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne oder Milch (optional)
Instructions
- Vorbereitungen treffen: Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Spitzkohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln und Knoblauch hacken.
- Hackfleisch anbraten: In einer großen Pfanne Öl erhitzen. Das Hackfleisch krümelig anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Zwiebeln und Knoblauch dazugeben: Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und glasig anschwitzen.
- Tomatengeschmack hinzufügen: Tomatenmark und Senf einrühren und kurz anrösten, damit sich die Aromen entfalten.
- Kartoffeln hinzufügen: Die Kartoffelwürfel in die Pfanne geben und kurz mitbraten, damit sie etwas Farbe annehmen.
- Mit Brühe ablöschen: Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Paprikapulver und Kümmel dazugeben und alles etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Spitzkohl unterheben: Den Spitzkohl unterheben und weitere 10-15 Minuten schmoren lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Optional cremig verfeinern: Für eine cremigere Variante kannst du zum Schluss die Sahne oder Milch hinzufügen und nochmal gut umrühren.
Notes
Die Pfanne kann im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Ideal für Meal Prep.