Spinat Kartoffel Auflauf mit Knoblauch
Ein cremiger und herzhaftes Auflauf aus Kartoffeln und frischem Spinat, perfekt für die ganze Familie.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 6 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg Kartoffeln (festkochend)
- 500-600 g frischer Spinat oder 400 g tiefgekühlt
- 4-6 Zehen Knoblauch
- 1 große Zwiebel
- 200 ml Sahne
- 200 ml Milch
- 150-200 g Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz
- Schwarzpfeffer, frisch gemahlen
- Geriebene Muskatnuss
- Chiliflocken (optional)
Instructions
- Heize den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in sehr dünne Scheiben (ca. 2-3 mm), dann koche sie in Salzwasser für 5-7 Minuten.
- Wasche den frischen Spinat gründlich, lasse ihn bei mittlerer Hitze zusammenfallen und hacke ihn grob.
- Erhitze in einem Topf Butter und Olivenöl, füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig.
- Gib den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn für weitere 1-2 Minuten.
- Gieße Sahne und Milch zu den Zwiebeln und würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Schichte die Zutaten in eine gefettete Auflaufform, beginnend mit Kartoffelscheiben, Spinat und Sauce.
- Decke die Auflaufform 20-25 Minuten mit Alufolie ab und backe sie dann weitere 25-30 Minuten ohne Folie.
- Lasse den Auflauf vor dem Servieren 5-10 Minuten ruhen.
Notes
Die Kartoffeln sollten nicht zu lange gekocht werden, damit sie beim Backen nicht zerfallen. Verwende frisch geriebenen Käse für das beste Ergebnis.