Spätzle mit Rosenkohl
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit zarten Spätzle, herzhaftem Rosenkohl und einer cremigen Sauce, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 400 g Spätzle (frisch oder getrocknet)
- 400 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 2-3 Knoblauchzehen
- 2 EL Pflanzenöl
- 200 ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Spätzle kochen: Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen und koche die Spätzle nach Packungsanweisung. Lass sie anschließend abtropfen.
- Rosenkohl vorbereiten: Putze den Rosenkohl, halbier ihn und blanchiere ihn in kochendem Wasser für 3-5 Minuten, bis er leicht weich ist. Lass ihn abtropfen.
- Zwiebel und Knoblauch anbraten: Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne, füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate beides für 2-3 Minuten, bis sie goldbraun sind.
- Rosenkohl hinzufügen: Gib den blanchierten Rosenkohl in die Pfanne und brate ihn für weitere 2 Minuten an, damit er leicht knusprig wird.
- Sahne und Gewürze hinzufügen: Gieße die Sahne in die Pfanne und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Lass die Sauce einige Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- Spätzle unter die Sauce mischen: Vermische die gekochten Spätzle mit der Sauce und erhitze alles kurz.
- Servieren: Verteilt die Spätzle mit Rosenkohl auf Tellern und genieße dein Gericht.
Notes
Du kannst die Sahne auch durch eine pflanzliche Sahnealternative ersetzen, um das Gericht laktosefrei zu gestalten. Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian können für zusätzlichen Geschmack hinzugefügt werden.
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