Schwarzkohl-Suppe mit Kartoffeln
Eine herzhaft wärmende Schwarzkohl-Suppe mit Kartoffeln, ideal für kalte Wintertage.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Total Time: 45
- Yield: 4 servings
- Category: Hauptgericht
- Method: Kochen
- Cuisine: Italienisch
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 Bund Schwarzkohl
- 3 große Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Wasche den Schwarzkohl gründlich, schneide den harten Strunk heraus und hacke die Blätter in feine Stücke.
- Schäle die Kartoffeln und schneide sie in kleine Würfel.
- Hacke Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein.
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
- Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie etwa 3 Minuten lang an, bis sie glasig ist.
- Gib den Knoblauch dazu und brate ihn weitere 1-2 Minuten anschwellen.
- Füge die gewürfelten Kartoffeln und den Schwarzkohl in den Topf. Rühre alles gut um, sodass das Gemüse mit dem Öl überzogen ist.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und bringe die Mischung zum Kochen.
- Reduziere dann die Hitze und lasse die Suppe etwa 25 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
- Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Bei Bedarf kannst du eine Prise Muskatnuss hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.
- Serviere die Suppe heiß in tiefen Tellern oder Schalen.
Notes
Tipps: Zwiebeln nicht zu lange anbraten, Kümmel oder Thymian hinzufügen für zusätzliche Geschmacksnoten.