Schupfnudelpfanne mit Spitzkohl
Ein einfaches und köstliches Gericht aus zarten Schupfnudeln und aromatischem Spitzkohl, perfekt für einen entspannten Abend.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Stovetop
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 rote Zwiebeln
- 1 kleiner Spitzkohl
- 4 Zweige Thymian
- 2 EL Butter (oder vegane Margarine)
- 50 ml Apfelsaft
- 1 EL Weißweinessig
- 1 Lorbeerblatt
- Salz und Pfeffer
- 1 Packung (500 g; z.B. von Henglein) Schupfnudeln
Instructions
- Vorbereiten des Gemüses: Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Spitzkohl halbieren, den Strunk keilförmig herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden. Thymian waschen.
- Zwiebeln anbraten: 1 EL Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig anbraten.
- Spitzkohl hinzufügen: Den Spitzkohl zugeben und kurz mitbraten. Mit Apfelsaft und Essig ablöschen.
- Schmoren lassen: Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Alles ca. 5 Minuten schmoren lassen. Danach Lorbeerblatt und Thymian entfernen und den Spitzkohlmix mit Salz und Pfeffer würzen. Anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- Schupfnudeln braten: Mit der verwendeten Pfanne 1 EL Butter erhitzen. Die Schupfnudeln portionsweise kross anbraten und mit Salz würzen.
- Alles vereinen: Den vorbereiteten Spitzkohl wieder in die Pfanne geben, gut durchschwenken und eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
Für den perfekten Biss: Achte darauf, die Schupfnudeln nicht zu lange zu braten, damit sie schön frisch bleiben.
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