Schnelle gefüllte Zucchini mit Feta
Ein einfaches und schmackhaftes Gericht mit Zucchini, gefüllt mit Feta und frischen Kräutern, perfekt für stressige Tage.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 2 Portionen
- Category: Hauptgericht
- Method: Backen
- Cuisine: Mediterran
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 2 große Zucchini
- 200 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter (z.B. Petersilie oder Basilikum)
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C vor.
- Schneide die Zucchini längs auf und entnehme das Fruchtfleisch vorsichtig.
- Hacke die Zwiebel und Knoblauchzehen fein.
- Erhitze etwas Olivenöl in einer Pfanne und brate die Zwiebel und Knoblauch an, bis sie glasig sind.
- Gib das Zucchinifruchtfleisch und die gewürfelte Tomate in die Pfanne und brate kurz mit.
- Zerbrösele den Feta und hebe ihn unter die Mischung, schmecke mit Salz, Pfeffer und Kräutern ab.
- Fülle die Zucchinihälften gleichmäßig mit der Füllung und lege sie in eine Auflaufform.
- Beträufle die gefüllten Zucchini mit Olivenöl und backe sie 25-30 Minuten im Ofen.
- Nimm die Zucchini aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen, dann servieren.
Notes
Für eine knusprigere Kruste die Zucchini kurz unter den Grill stellen. Variiere die Kräuter nach Saison.