Saftig Karottenkuchen mit Walnüssen und Frischkäsecreme
Ein köstlicher Karottenkuchen mit Walnüssen und Frischkäsecreme, perfekt für besondere Anlässe.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Bakery
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Karotten, gerieben
- 150 g Walnüsse, grob gehackt
- 200 g Zucker
- 300 g Mehl
- 3 Eier
- 150 ml Pflanzenöl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g Frischkäse
- 100 g Puderzucker
- 1 TL Vanilleextrakt
Instructions
- Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor und fette eine Kuchenform ein.
- Schlage in einer großen Schüssel die Eier zusammen mit dem Zucker schaumig, bis die Masse hell und fluffig ist.
- Gib das Pflanzenöl und die geriebenen Karotten unter die Eier-Zucker-Mischung und vermenge es gut.
- Mische in einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und Salz gut.
- Gebe die trockenen Zutaten nach und nach zur Karottenmischung und rühre alles gut um, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
- Unterhebe vorsichtig die grob gehackten Walnüsse unter den Teig.
- Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn etwa 40-45 Minuten, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
- Rühre den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glattrühren, während der Kuchen abkühlt.
- Bestreiche den abgekühlten Kuchen mit der Frischkäsecreme und dekoriere nach Wunsch.
- Serviere in Stücke geschnitten und genieße, idealerweise mit einer Tasse Kaffee oder Tee.
Notes
Um die besten Ergebnisse zu erzielen, benutze eine Küchenwaage für genaue Messungen und lasse die Zutaten wie Eier und Frischkäse Zimmertemperatur erreichen.