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Saftige Kürbis-Quiche mit Feta

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Eine herzhafte Quiche mit Hokkaido-Kürbis und Feta, ideal für herbstliche Anlässe.

Ingredients

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter (kalt, in Stückchen)
  • 1 Ei
  • 2 EL Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Hokkaido-Kürbis
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 EL Kürbiskerne
  • 3 Eier
  • 200 g Schmand
  • 50 ml Milch
  • 150 g Feta (zerkrümelt)
  • 1 EL Speisestärke
  • Salz und Pfeffer
  • Backerbsen (zum Beschweren)

Instructions

  1. Teig vorbereiten: Alle Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen und zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.
  2. Backofen vorheizen: Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Fette eine Tarteform ein.
  3. Gemüse vorbereiten: Kürbis waschen, entkernen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Spalten schneiden.
  4. Teig ausrollen: Den Teig nach der Kühlzeit kurz durchkneten, auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen und in die Tarteform drücken. Dabei einen kleinen Rand hochziehen.
  5. Blindbacken: Den Teigboden mehrmals einstechen, mit Backpapier belegen und mit Backerbsen beschweren. Im vorgeheizten Ofen 10 Minuten vorbacken.
  6. Füllung herstellen: Quicheboden aus dem Ofen nehmen und die Backerbsen sowie das Backpapier entfernen. Kürbis- und Zwiebelspalten gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
  7. Guss zubereiten: In einer Schüssel Eier, Schmand, Milch und Speisestärke gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen.
  8. Quiche backen: Den restlichen zerkrümelten Feta und die Kürbiskerne auf die Quiche streuen. Diese im Ofen 30-40 Minuten backen, eventuell mit Backpapier abdecken, falls sie zu braun wird.

Notes

Achte darauf, die Kürbis- und Zwiebelspalten gleichmäßig zu schneiden und lass die Quiche nach dem Backen etwas auskühlen.

Find it online: https://www.flavorandflare.com/saftige-kuerbis-quiche-mit-feta/