Rote Zwiebel Apfel Marmelade mit Chili
Eine wunderbare Kombination aus süß, sauer und würzig, ideal als Aufstrich oder Begleiter zu Käse.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Condiment
- Method: Preserving
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g rote Zwiebel (gewürfelt)
- 200 g Äpfel (gewürfelt)
- 1/3 einer getrockneten Chili (fein geschnitten)
- 80 ml Reisessig
- Etwas frischer Thymian
- 200 g 2:1 Gelierzucker
Instructions
- Vorbereiten der Zutaten: Schäle die Äpfel und würfle sie fein. Wiege etwa 200 g Äpfel ab. Schneide die rote Zwiebel sehr fein und wiege ebenfalls 200 g ab.
- Mischung ansetzen: Gib die gewürfelten Äpfel, die Zwiebeln, die fein geschnittene Chili, den Reisessig, den Gelierzucker und etwas frischen Thymian in eine große Schüssel.
- Ziehen lassen: Lasse die Mischung etwa 1 Stunde ziehen, damit die Aromen gut durchziehen können.
- Gläser vorbereiten: Sterilisiere die Marmeladengläser mit heißem Wasser.
- Kochen: Bring alle Zutaten in einem Topf zum Kochen und lasse sie etwa 5 Minuten sprudelnd kochen.
- Abfüllen: Fülle die heiße Marmelade sofort in die vorbereiteten Gläser, verschließe sie und stelle sie für ein paar Minuten auf den Kopf, um ein Vakuum zu erzeugen.
Notes
Achte darauf, die Zwiebeln wirklich fein zu schneiden für eine gleichmäßige Garung.