Rosenkohl-Möhren-Kartoffel-Eintopf
Ein herzhafter Eintopf mit Rosenkohl, Möhren und Kartoffeln, ideal für kalte Tage und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Rosenkohl
- 300 g Möhren
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss (frisch gerieben)
- 2 Esslöffel Olivenöl
Instructions
- Würfle die Zwiebel und dünste sie in einem großen Topf mit etwas Olivenöl glasig.
- Schäle die Kartoffeln und würfle sie. Schneide die Möhren in Scheiben.
- Putze die Rosenkohlköpfe und halbiere sie.
- Gib das geschnittene Gemüse in den Topf und brate es kurz an, bis es leicht Farbe annimmt.
- Gieße die Gemüsebrühe in den Topf und lasse alles etwa 20-30 Minuten köcheln, bis das Gemüse gar ist und eine schöne Konsistenz hat.
- Würze den Eintopf mit Salz, Pfeffer und frisch geriebener Muskatnuss nach Geschmack. Serviere ihn heiß.
Notes
Die Rosenkohlblätter können überblüht oder gelblich sein. Achte darauf, nur frisches Gemüse zu verwenden. Kartoffeln können durch Süßkartoffeln ersetzt werden, um eine süßere Note zu erhalten.