Köstlicher Apfel-Walnusskuchen mit Streuseln
Ein saftiger Apfel-Walnusskuchen mit knusprigen Streuseln, ideal für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 12 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 2 säuerliche Äpfel
- Saft einer Zitrone
- 200 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 120 g Roh-Rohrzucker
- 125 g Butter
- 3 Eier
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 1 TL Zimt
- Etwas Ingwerpulver und Piment nach Belieben
- Abrieb einer halben Bio-Zitrone
- 3 EL Apfelmus (oder Milch)
- 75 g gehackte Walnüsse oder Pekannüsse
- Für die Streusel: 60 g Mehl
- 45 g Butter
- 3 EL Rohrzucker
- 30 g Haferflocken
Instructions
- Äpfel vorbereiten: Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Mit dem Zitronensaft mischen und beiseite stellen.
- Walnüsse hacken: Walnüsse grob hacken, um crunchy Stücke im Kuchen zu erhalten.
- Teig herstellen: Butter mit dem Roh-Rohrzucker schaumig aufschlagen. Nach und nach die Eier zufügen und den Vanille-Extrakt einrühren.
- Trockene Zutaten hinzufügen: Mehl, Backpulver, Zimt, Ingwerpulver, Piment und Zitronenabrieb einrühren. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen.
- Äpfel und Nüsse unterheben: Zum Schluss die vorbereiteten Apfelwürfel und gehackten Walnüsse sanft unter den Teig heben.
- Backform vorbereiten: Eine Kastenform (25 cm) einfetten oder mit Backpapier auslegen und den Teig gleichmäßig einfüllen.
- Streusel zubereiten: Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers zu Streuseln verarbeiten.
- Kuchen backen: Die Streusel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (160 °C Umluft) für 50-60 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob der Kuchen fertig ist.
- Abkühlen lassen: Den Kuchen in der Form auskühlen lassen und dann vorsichtig herauslösen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Notes
Verwende festere, säuerliche Äpfel für den besten Geschmack. Überprüfung des Kuchens während des Backens ist wichtig, um Überbacken zu vermeiden.