Nusshörnchen
Köstliche Hefehörnchen mit einer aromatischen Nussfüllung, perfekt für Frühstück oder als Snack.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 100 minutes
- Yield: 10-12 servings
- Category: Snack
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Mehl
- 175 ml Milch
- 75 g Zucker
- 1 Päckchen Trockenhefe oder 1/2 Würfel Hefe
- 1 Ei
- 75 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 100 g gemahlene Haselnüsse
- 100 g gehackte Haselnüsse
- 1 TL Zimt
- 50 g Zucker
- 75 ml Milch
- 75 g Butter
- 1 Eigelb
- 2 EL Milch
Instructions
- Hefe aktivieren: Erwärme die Milch in einem kleinen Topf, bis sie lauwarm ist. Mische die Hefe mit dem Zucker in der warmen Milch und lasse die Mischung für 10 Minuten stehen, bis sie schäumt.
- Teig zubereiten: Gib das Mehl, die weiche Butter, das Ei und eine Prise Salz in eine Rührschüssel. Gieße die Hefemilch dazu und knete alles mit dem Handrührer oder einer Küchenmaschine für etwa 4-5 Minuten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig gehen lassen: Decke die Schüssel mit einem feuchten Tuch ab und lasse den Teig an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit bereite die Füllung vor. Erwärme einen kleinen Topf mit Milch, Zucker und Zimt bei milder Hitze und schmelze die Butter darin. Rühre die gemahlenen und gehackten Haselnüsse ein und lasse die Füllung abkühlen.
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 175 °C Umluft vor.
- Teig ausrollen: Nimm den Teig aus der Schüssel und rolle ihn auf einer bemehlten Fläche zu einem Rechteck (ca. 25 × 60 cm) aus.
- Hörnchen formen: Schneide den Teig in 10-12 gleich große Dreiecke. Verteile jeweils einen Esslöffel der Nussfüllung auf den Dreiecken und rolle sie von der breiten Seite zur Spitze auf.
- Hörnchen gehen lassen: Platziere die Hörnchen mit Abstand auf ein Backblech mit Backpapier. Decke sie mit einem Tuch ab und lasse sie für weitere 30 Minuten gehen.
- Backen: Verrühre das Eigelb mit 2 EL Milch und bestreiche die Hörnchen damit. Backe sie für ca. 15-20 Minuten goldbraun.
- Fertigstellen: Lass die Hörnchen abkühlen und verziere sie mit Puderzucker.
Notes
Die geformten Hörnchen können eingefroren werden. Um sie zu backen, einfach am Morgen aus dem Gefrierfach nehmen.