Cremiger Rahm-Rosenkohl mit Speck
Ein herzhaftes und wohltuendes Gericht, das knackigen Rosenkohl mit würzigem Speck und einer cremigen Sauce vereint.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Beilage
- Method: Kochen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Glutenfrei
Ingredients
- 500 g Rosenkohl
- 200 g Speckwürfel (Bacon oder Schinken)
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- Salz
- Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Instructions
- Putze den Rosenkohl, indem du die äußeren Blätter entfernst und die Enden kürzt. Koche den Rosenkohl in einem Topf mit kochendem Wasser für 5-7 Minuten, bis er bissfest ist.
- Brate die Speckwürfel in einer großen Pfanne ohne zusätzliches Öl an, bis sie knusprig sind und ihr Fett abgeben.
- Gib den blanchierten Rosenkohl zusammen mit der Gemüsebrühe in die Pfanne zum Speck. Koche alles ohne Deckel, bis die Brühe fast verdampft ist.
- Rühre die Sahne ein und lasse das Ganze 3-5 Minuten köcheln, bis die Soße schön cremig wird.
- Füge die Milch hinzu und lasse alles kurz aufkochen, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht.
- Würze das Gericht mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss und serviere es warm.
Notes
Achte darauf, den Rosenkohl nicht zu lange zu blanchieren, damit er bissfest bleibt. Experimentiere mit der Sahne-Milch-Verhältnis für die perfekte Cremigkeit.