Pfirsich-Maracuja-Torte
Eine erfrischende Torte mit einer Kombination aus saftigen Pfirsichen und cremiger Maracuja-Füllung, ideal für gemütliche Nachmittage und Familientreffen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 8 Servierungen
- Category: Dessert
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 4 Eier
- 120 g Zucker
- 120 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 30 g Butter
- 500 g Pfirsiche (frisch oder aus der Dose)
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Frischkäse
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 Blatt Gelatine
- 100 ml Maracujasaft
- 2 EL Zucker (für den Fruchtspiegel)
- 1 TL Speisestärke
Instructions
- Schlage die Eier und Zucker in einer Rührschüssel schaumig.
- Vermenge Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel.
- Rühre die geschmolzene Butter unter den Teig.
- Backe den Teig in einer gefetteten Springform bei 180 °C für 25-30 Minuten.
- Schäle die Pfirsiche und schneide sie in dünne Scheiben.
- Weiche die Gelatine nach Packungsanweisung ein und löse sie im warmen Maracujasaft auf.
- Schlage die Sahne mit Frischkäse und Vanillezucker steif.
- Hebe die aufgelöste Gelatine unter die Sahne.
- Belege den ausgekühlten Biskuitboden mit Pfirsichscheiben und verteile die Creme gleichmäßig darüber.
- Koche den Maracujasaft mit Zucker und Speisestärke bis leicht eindickend.
- Gieße den Fruchtspiegel über die Torte und lasse sie für mindestens 2 Stunden kühlen.
Notes
Die Torte kann 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt und bis zu 2 Monate eingefroren werden. Varieiere die Früchte nach Belieben.
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