Pasta mit Kürbis und Spinat
Ein cremiges Pasta-Gericht mit Hokkaido-Kürbis und frischem Spinat, ideal für kalte Tage.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Boiling and Sautéing
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 200 g Nudeln (Penne)
- 400 g Hokkaido-Kürbis
- 2 EL Olivenöl
- 2 Handvoll Blattspinat (frisch)
- 200 g Sahne
- ca. 150 ml Nudelwasser
- Gewürze: Salz, Pfeffer, Chili
Instructions
- Wasche den Hokkaido-Kürbis, entferne die Kerne und schneide ihn in mundgerechte Würfel.
- Wasche den Blattspinat gründlich und hacke ihn grob.
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser.
- Erhitze das Olivenöl in einer Pfanne und brate die Kürbiswürfel kurz an, bis sie leicht gebräunt sind.
- Füge die Sahne und etwa 150 ml des Nudelwassers hinzu. Lass die Mischung kurz aufkochen und reduziere dann die Hitze. Lass die Sauce für ca. 8 Minuten köcheln, bis der Kürbis weich ist.
- Gib den Blattspinat und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Chili) zur Sauce. Rühre alles gut um und lasse es eine weitere Minute kochen.
- Gieße die Nudeln ab und gebe sie zur Kürbis-Spinatsauce. Vermenge alles gut und schmecke es eventuell ab.
Notes
Nutze frischen Hokkaido-Kürbis und achte darauf, die Sauce sanft köcheln zu lassen.
Find it online: https://www.flavorandflare.com/pasta-with-pumpkin-and-spinach/