Omas Apfelkuchen mit Pudding und Streusel
Ein klassischer deutscher Apfelkuchen mit cremiger Puddingfüllung und knusprigen Streuseln, ideal für jede Kaffeetafel.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 45 minutes
- Total Time: 65 minutes
- Yield: 8-10 pieces
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250g Mehl
- 150g kalte Butter (in Stückchen)
- 100g Zucker
- 2 Eier
- 1 Päckchen Backpulver
- Prise Salz
- 500g Äpfel (säuerliche Sorte, z.B. Boskop)
- 500ml Milch
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 100g weiche Butter
- 100g Mehl
- 50g Zucker
- Zimt nach Geschmack
Instructions
- Äpfel vorbereiten: Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Beiseitelegen.
- Teig zubereiten: In einer Schüssel die kalte Butter, Zucker, Eier, Mehl, Backpulver und eine Prise Salz gut vermischen, bis der Teig eine krümelige Konsistenz hat.
- Teig in Form drücken: Den Mürbeteig gleichmäßig in eine gefettete Springform drücken und einen Rand formen, der etwa 2-3 cm hoch ist.
- Pudding zubereiten: Den Vanillepudding nach Packungsanweisung mit der Milch zubereiten. Dabei ständig rühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Äpfel und Pudding schichten: Die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Mürbeteig verteilen und den fertigen Pudding darüber gießen.
- Streusel herstellen: Für die Streusel die weiche Butter, Mehl, Zucker und Zimt verkneten, bis sich kleine Klümpchen bilden. Diese Mischung auf den Pudding geben.
- Backen: Den Kuchen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) etwa 40-50 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind und der Pudding fest geworden ist.
- Abkühlen und servieren: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und erst dann aus der Form lösen. In Stücke schneiden und servieren.
Notes
Wählen Sie säuerliche Äpfel für einen guten Kontrast zur Süße des Kuchens. Kalte Butter sorgt für einen schönen krümeligen Teig.