Oma Leipzig’s Original Christstollen
Ein klassisches deutsches Weihnachtsgebäck, das mit Rosinen, Mandeln und Zimt gefüllt ist. Perfekt für festliche Anlässe und ideal zum Verschenken.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 80 minutes
- Yield: 12-15 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Mehl
- 250 g Butter (zimmertemperatur)
- 200 g Zucker
- 250 ml Milch (lauwarm)
- 20 g Hefe
- 1 Teelöffel Zimt
- 1 Prise Salz
- 200 g Rosinen
- 150 g Mandeln (gehackt)
- 150 g Zitronat (gehackt)
- 150 g Orangeat (gehackt)
- Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Hefe aktivieren: Die Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. 1 EL Zucker und etwas Mehl hinzugeben und gut vermischen. 10 Minuten ruhen lassen, bis die Mischung schäumt.
- Teig vorbereiten: Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde formen. Die Hefemischung hineingeben und abgedeckt 15 Minuten gehen lassen.
- Zutaten hinzufügen: Butter, restlichen Zucker, Zimt und Salz zum Teig hinzufügen. Alles gut durchkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Trockenfrüchte unterkneten: Rosinen, Mandeln, Zitronat und Orangeat unter den Teig kneten, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- Teig ruhen lassen: Den Teig erneut abdecken und für 30 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Teig formen: Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und zu einem Laib formen.
- Backen: Den Stollen im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 60 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
- Abkühlen und bestäuben: Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Stelle sicher, die Hefe richtig mit lauwarmer Milch zu aktivieren und den Teig ausreichend warm gehen zu lassen.