Ofen-Enchiladas mit Hackfleisch
Ein einfaches und schmackhaftes Rezept für Ofen-Enchiladas mit Rinderhackfleisch, ideal für die ganze Familie.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Mexican
- Diet: Non-Vegetarian
Ingredients
- 500 g Rinderhackfleisch (oder vegetarische Variante mit Linsen oder Quinoa)
- 1 Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Paprika (gewürfelt, rot oder grün)
- 400 g schwarze Bohnen (abgetropft)
- 400 g gewürfelte Tomaten (oder frische Tomaten)
- 1 TL Kreuzkümmel (oder Koriander als Substitute)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Chili-Pulver (nach Geschmack)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 4 Tortillas (Weizen- oder Maistortillas)
- 200 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 240 ml Salsa (nach Geschmack)
- 1 frischer Koriander (optional)
- 2 EL Olivenöl (zum Anbraten)
Instructions
- Fülle die Pfanne: Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für etwa 2-3 Minuten, bis sie weich sind.
- Gib das Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es vollständig durchgegart ist und keine rosa Stellen mehr sichtbar sind.
- Füge die gewürfelte Paprika, die abgetropften schwarzen Bohnen, die gewürfelten Tomaten und die Gewürze hinzu. Rühre alles gut um und koche es für weitere 5-7 Minuten, bis alles heiß ist.
- Nimm eine Tortilla, fülle sie mit der Hackfleischmischung, rolle sie auf und lege sie in eine vorbereitete Auflaufform. Wiederhole diesen Schritt mit den restlichen Tortillas und der Füllung.
- Verteile die Salsa gleichmäßig über die aufgerollten Tortillas und streue den geriebenen Käse darüber.
- Heize den Ofen auf 180 °C vor und backe die Enchiladas für etwa 20 Minuten, bis der Käse schön geschmolzen und leicht goldbraun ist.
Notes
Achte darauf, das Hackfleisch gut zu würzen und frisches Gemüse der Saison zu verwenden.