Neapolitanischer Pizzateig
Der Neapolitanische Pizzateig ist die Grundlage für die köstlichste Pizza, einfach zuzubereiten mit wenigen Zutaten und sorgt für einen perfekten, luftigen Teig.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 480 Minuten
- Yield: 4 Pizzas
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Pizzamehl
- 325 ml Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 30 ml Olivenöl
Instructions
- Mische das Pizzamehl mit dem Wasser in einer großen Schüssel, bis eine grobe Masse entsteht.
- Streue die Trockenhefe über die Mischung und rühre um, bis sie vollständig aufgelöst ist.
- Gib das Salz und das Olivenöl dazu. Knete den Teig mit den Händen oder einer Küchenmaschine, bis er glatt und elastisch ist.
- Decke die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch ab und stelle sie an einen warmen Ort. Lasse den Teig mindestens 480 Minuten gehen, idealerweise über Nacht.
- Teile den Teig in vier gleich große Portionen und forme sie zu Kugeln.
- Decke die Teigkugeln mit einem Tuch ab und lasse sie weitere 30 Minuten ruhen.
- Rolle jede Teigkugel auf einer bemehlten Arbeitsfläche aus und forme sie zu einer Pizzascheibe nach deinen Wünschen.
- Belege die Pizza nach Geschmack und backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei mindestens 250 °C für 10-15 Minuten, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
Notes
Achte darauf, dass dein Wasser nicht zu heiß ist, damit die Hefe nicht absterbt. Kneten ist entscheidend für die Entwicklung des Glutens.