Neapolitanische Pizza
Ein einfaches und köstliches Rezept für Neapolitanische Pizza mit frischem Belag und knusprigem Boden, perfekt für gesellige Abende.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 2 large pizzas
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 500 g Typ 00 Mehl (oder Pizzamehl)
- 300 ml warmes Wasser
- 7 g Trockenhefe
- 10 g Salz
- 1 EL Olivenöl
- 200 g passierte Tomaten (am besten San Marzano)
- 200 g Mozzarella (frisch oder aus Büffelmilch)
- Frische Basilikumblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Optional: zusätzliche Belege wie Zwiebeln, Paprika oder Schinken
Instructions
- Teig zubereiten: In einer Schüssel die Trockenhefe im warmen Wasser auflösen. Das Mehl und das Salz in eine große Schüssel geben. Das Wasser mit der Hefe und das Olivenöl hinzufügen und alles gut vermischen, bis ein Teig entsteht.
- Teig kneten: Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche etwa 10 Minuten lang kneten, bis er glatt und elastisch ist. In eine geölte Schüssel legen und abdecken. An einem warmen Ort etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backofen vorheizen: Den Backofen auf die höchste Temperatur vorheizen (idealerweise 250°C oder mehr) und ein Backblech oder einen Pizzastein hineinlegen, um es vorzuheizen.
- Teig ausrollen: Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Fläche in zwei gleich große Portionen teilen. Jede Portion dünn ausrollen, sodass ein dünner Pizzaboden entsteht.
- Pizza belegen: Die passierten Tomaten gleichmäßig auf den Teigböden verteilen. Den Mozzarella in Stücke zupfen und darauflegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und einige Basilikumblätter hinzufügen.
- Pizza backen: Die Pizza vorsichtig auf das heiße Backblech oder den Pizzastein legen und 10-15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun und knusprig ist.
- Servieren: Herausnehmen, mit frischen Basilikum garnieren und sofort heiß genießen.
Notes
Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und achte darauf, den Teig an einem warmen Ort gehen zu lassen.