Luftiges Kürbisbrot
Ein wunderbar herzhaftes Kürbisbrot, perfekt für den Herbst. Saftig und vielseitig einsetzbar, ideal zu Suppen oder einfach mit Butter.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 30
- Total Time: 60
- Yield: 8 Stücke
- Category: Brot
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 300 g Hokkaido- oder Butternuss-Kürbis in Würfeln
- 70 g pflanzliche Margarine
- 500 g Dinkelmehl
- 1 Pck Trockenhefe
- 1,5 TL Salz
- 150 g Soja-Skyr
- 1 EL Birnel oder Ahornsirup
- Pflanzliche Milch zum Bestreichen
- Kürbiskerne (optional, für den Belag)
Instructions
- Kürbis weich kochen: Die Kürbiswürfel in wenig Wasser für ca. 15 Minuten weich kochen. Nach dem Kochen das übrige Wasser abgießen.
- Püree herstellen: Die Margarine zum warmen Kürbis geben und mit einer Gabel zu einem Püree zerdrücken.
- Teigmischung vorbereiten: Mehl, Salz und Trockenhefe in einer großen Schüssel mischen.
- Zutaten kombinieren: Die Kürbismischung, Soja-Skyr und Birnel zu den trockenen Zutaten geben.
- Teig kneten: Alles mit dem Knethaken der Küchenmaschine oder von Hand etwa 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten.
- Teig gehen lassen: Den Teig zugedeckt bei 30 Grad (z.B. im Backofen) für 60 bis 120 Minuten gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.
- Backform vorbereiten: Den gegangenen Teig auf ein Backpapier geben und in eine Kastenform legen.
- Backen: Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad für etwa 30 Minuten backen, bis das Brot goldbraun ist.
Notes
Das Brot kann gut vorbereitet und für mehrere Tage aufbewahrt werden. Kürbiskerne können für extra Crunch hinzugefügt werden.
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