Kürbiskuchen mit Zimtglasur
Ein saftiger Kürbiskuchen mit süßer Zimtglasur, perfekt für den Herbst und einfach zuzubereiten.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 45 Minuten
- Total Time: 60 Minuten
- Yield: 8 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: American
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 250 g Mehl
- 100 g brauner Zucker
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Pumpkin Spice Gewürzmischung
- 250 g Kürbis Püree
- 1 reife Banane (fein zerdrückt/püriert)
- 1 TL Vanille Extrakt
- 100 ml Ahornsirup
- 1 EL Apfelessig
- 60 ml Rapsöl
- 120 g Puderzucker (für die Glasur)
- 4 EL Ahornsirup (für die Glasur)
- 1/2 TL Zimt (für die Glasur)
- 2 EL Wasser (oder mehr, je nach Konsistenz)
- Zimt-Zucker (optional, für das Topping)
Instructions
- Ofen vorheizen: Heize den Ofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vor und fette eine Backform leicht ein.
- Trockenzutaten vermengen: Vermische in einer Rührschüssel das Mehl, den braunen Zucker, das Backpulver und die Pumpkin Spice Gewürzmischung gut miteinander.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Gib die restlichen Zutaten (Kürbispüree, zerdrückte Banane, Vanille Extrakt, Ahornsirup, Apfelessig und das Öl) zu den trockenen Zutaten in die Schüssel und rühre alles vorsichtig, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig in die Form füllen: Verteile den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Backform.
- Backen: Schiebe die Form in den Ofen und backe den Kuchen für etwa 45 Minuten.
- Abkühlen lassen: Nimm den Kuchen aus dem Ofen und lasse ihn vollständig in der Form abkühlen.
- Zimtglasur zubereiten: Siebe den Puderzucker in eine Schüssel, gib den Ahornsirup, Zimt und Wasser hinzu und verrühre alles mit einem Handmixer, bis die Glasur cremig ist.
- Kuchen glasieren: Verteile die Zimtglasur über den ausgekühlten Kuchen und bestreue ihn nach Geschmack mit Zimt-Zucker.
Notes
Achte auf die Konsistenz des Teigs und nutze ein Thermometer für gleichmäßiges Backen. Variiere die Gewürze nach deinem Geschmack.
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