Kürbiscremesuppe
Eine cremige und aromatische Kürbiscremesuppe, perfekt für kalte Herbstabende.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Cooking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 kg Kürbis (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 2 Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Anbraten
Instructions
- Gemüse vorbereiten: Kürbis, Karotten, Zwiebel und Ingwer schälen und in Würfel schneiden.
- Zwiebel anbraten: In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anbraten.
- Gemüse hinzufügen: Kürbis, Karotten und Ingwer zu den Zwiebeln geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Mit Brühe ablöschen: Das Gemüse mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Kochen lassen: Die Mischung etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Pürieren: Mit einem Pürierstab die Suppe pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz erreicht hat.
- Kokosmilch hinzufügen: Die Kokosmilch einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz erwärmen und servieren.
Notes
Für die besten Ergebnisse frisches Gemüse verwenden und die Gewürze nach Geschmack anpassen.
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