Kürbis Schoko Geisterkuchen
Ein herbstlicher Marmorkuchen mit Kürbis und Schokolade, dekoriert mit niedlichen Baiser-Geistern – perfekt für Halloween!
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 60 minutes
- Total Time: 90 minutes
- Yield: 10 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1 Hokkaido Kürbis
- 3 Eier (Größe M)
- Prise Salz
- 170 g Zucker
- 1 TL Vanillepaste
- 180 ml Pflanzenöl (neutral)
- 300 g Kürbispüree (aus Hokkaido)
- 1 TL Zimt
- ½ TL Muskatnuss
- Prise gemahlener Ingwer
- Prise gemahlene Nelken
- 300 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 25 g Backkakao
- 3 EL Milch
- 200 g Zartbitter Kuchenglasur
- 2 Eiweiß (Größe M)
- Prise Salz
- 100 g Zucker
- Schwarze Lebensmittelfarbe
Instructions
- Heize den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche den Hokkaido-Kürbis, schneide ihn auf und entferne die Kerne.
- Teile den Kürbis in grobe Stücke, lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe sie für 45 Minuten im Ofen.
- Püriere das weich gebackene Fruchtfleisch mit etwas Wasser, bis eine glatte Masse entsteht.
- Nimm 300 g Kürbispüree für den Kuchen ab.
- Schlage die Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker hellcremig auf.
- Füge das Öl und das Kürbispüree hinzu und rühre alles gut durch.
- Vermische die Gewürze mit dem Mehl und Backpulver und gebe die Mischung zum Teig.
- Rühre bis alles gut vermengt ist.
- Gieße die Hälfte des Teiges in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform.
- Mische den restlichen Teig mit Backkakao und Milch.
- Gieße diese schokoladige Masse auf die Kürbismasse und ziehe mit einem Löffel durch beide Teigmischungen für einen Marmoreffekt.
- Backe den Kuchen für etwa 60 Minuten im Ofen und lasse ihn komplett auskühlen.
- Reduziere die Ofentemperatur auf 80°C.
- Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz schaumig und lasse nach und nach den Zucker einrieseln.
- Fülle die Baisermasse in einen Spritzbeutel und setze Tupfer auf ein Backblech.
- Trockne die Baiser-Geister für etwa 2,5 Stunden im Ofen.
- Lass die Baiser auskühlen und male Gesichter mit schwarzer Lebensmittelfarbe auf.
- Entferne den Kuchen aus der Form und übergieße ihn mit der erhitzten Kuchenglasur.
- Setze die Baiser-Geister darauf.
Notes
Verwende frischen Kürbis für intensiveren Geschmack. Sorgen für vollständiges Auskühlen des Kuchens vor dem Servieren.