Kürbis Pancakes
Diese süßen und herzhaften Kürbis Pancakes sind einfach zuzubereiten und ein perfektes Gericht für ein gemütliches Frühstück im Herbst.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Total Time: 25 Minuten
- Yield: 4 Portionen
- Category: Frühstück
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 250 g Kürbis (z.B. Hokkaido, geschält und gerieben)
- 200 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 2 Eier
- 150 ml Milch
- 50 g Zucker
- Eine Prise Salz
- Butter oder Öl zum Braten
Instructions
- Kürbis vorbereiten: Kürbis schälen, entkernen und mit einer Reibe fein reiben.
- Trockene Zutaten vermengen: In einer Schüssel das Mehl, Backpulver, Zimt und eine Prise Salz gründlich vermischen.
- Feuchte Zutaten mixen: In einer anderen Schüssel die Eier mit der Milch und dem Zucker gut verrühren, bis die Mischung gut gebunden ist.
- Zutaten vereinen: Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Kürbis hinzufügen: Den geriebenen Kürbis vorsichtig unter den Teig heben, bis er gleichmäßig verteilt ist.
- Pfanne vorbereiten: In einer Pfanne Butter oder Öl erhitzen.
- Pancakes backen: Jeweils einen Schöpflöffel Teig in die heiße Pfanne geben und die Pancakes von beiden Seiten goldbraun backen (ca. 3-4 Minuten pro Seite).
- Warm servieren: Die Pancakes sind am besten, wenn sie frisch aus der Pfanne kommen.
Notes
Achte darauf, dass der Kürbis gut ausgedrückt ist, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Pancakes fluffig zu halten.