Kürbis-Marmorkuchen
Saftiger Kürbis-Marmorkuchen mit einer Kombination aus Kürbis, Gewürzen und Schokolade – perfekt für die Herbstsaison.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 60 Minuten
- Total Time: 80 Minuten
- Yield: 12 Stücke
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: Deutsch
- Diet: Vegetarisch
Ingredients
- 3 Eier
- 120 g brauner Zucker
- 160 g weißer Zucker
- 150 g flüssige Butter (gerne braune)
- 380 g Kürbispüree
- 2 EL Pumpkin Spice
- 1 EL Vanillezucker
- 400 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 130 ml Buttermilch
- 50 g Backkakao
- 50 g Zucker
- 80 ml Buttermilch
- 2 EL brauner Zucker
- ½ TL Pumpkin Spice
- 200 g Frischkäse
- 80 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker
- 1-2 EL Pumpkin Pie Spice
- Brauner Zucker zum Bestreuen
Instructions
- Heize den Ofen auf 170 °C vor und fette eine Gugelhupfform ein.
- Vermenge die Eier und den braunen sowie weißen Zucker in einer Schüssel, bis sie cremig sind.
- Lass die Butter in einem Topf schmelzen und leicht bräunen, dann abkühlen lassen.
- Rühre Buttermilch und Kürbispüree in die Eimischung ein und füge die gebräunte Butter hinzu.
- Füge die trockenen Zutaten (Gewürze, Vanillezucker, Mehl, Backpulver und Natron) zu der Mischung hinzu.
- Nimm etwa ⅓ des Teigs in eine separate Schüssel und mische Backkakao, Zucker und die restliche Buttermilch unter.
- Gib abwechselnd Esslöffel des hellen und dunklen Teigs in die Gugelhupfform.
- Backe den Kuchen ca. 50-60 Minuten und mache die Garprobe.
- Lass den Kuchen 20 Minuten in der Form auskühlen und stürze ihn dann auf ein Gitter.
- Verrühre Frischkäse, Puderzucker und Vanillezucker für die Glasur und gib sie über den Kuchen.
- Streue Pumpkin Spice und braunen Zucker über die Glasur.
Notes
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben; übermische den Teig nicht für beste Ergebnisse.