Kürbis-Feta-Pasta
Ein herzhaftes und einfaches Gericht aus Kürbis und Feta, ideal für gemütliche Abende oder Meal Prep.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Total Time: 40 Minuten
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 1/2 Hokkaidokürbis, geschält und in Würfel geschnitten
- 1/2 rote Zwiebel, gewürfelt
- 1/2 Paprika, gewürfelt
- 2-3 Tomaten, gehackt
- 1 Feta, zerbröselt
- Frischer Rosmarin, nach Geschmack
- 3-4 EL Olivenöl
- Salz, nach Geschmack
- Pfeffer, nach Geschmack
- ca. 250 ml Nudelwasser
- 400 g Nudeln (z.B. Penne oder Fusilli)
Instructions
- Heize den Ofen auf 200°C vor, während du das Gemüse vorbereitest.
- Schneide den Hokkaidokürbis in kleine Würfel. Würfle die rote Zwiebel und die Paprika und hacke die Tomaten.
- Gib den Kürbis, die Zwiebel, die Paprika, die Tomaten, den zerbröselten Feta und frischen Rosmarin in eine große Auflaufform.
- Füge Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Koche die Nudeln nach Packungsanweisung al dente und hebe etwas Nudelwasser auf, bevor du sie abgießt.
- Gib die abgetropften Nudeln zum Gemüse in die Auflaufform. Falls notwendig, füge etwas von dem Nudelwasser hinzu, um die Mischung saftiger zu machen.
- Vermische alles nochmal gut und backe das Ganze für 25-30 Minuten im Ofen, bis das Gemüse weich und der Feta leicht gebräunt ist.
Notes
Achte darauf, dass das Gemüse in gleichmäßige Stücke geschnitten ist, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Verwende qualitativ hochwertigen Feta für intensiveren Geschmack.
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