Kürbis Curry mit Kokosmilch
Ein einfaches und cremiges Kürbis Curry mit Kokosmilch, perfekt für gemütliche Abende.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Total Time: 30
- Yield: 4 servings
- Category: Main Course
- Method: Braising
- Cuisine: Indian
- Diet: Vegan
Ingredients
- 1 Hokkaidokürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 400 ml Kokosmilch
- 500 ml Gemüsebrühe
- 1-2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Dose Ananasstücke
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Öl
Instructions
- Vorbereiten: Den Hokkaidokürbis gründlich waschen, die Kerne entfernen und in kleine Würfel schneiden.
- Schneiden: Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
- Anbraten: Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Ingwer für 2-3 Minuten anbraten.
- Hinzufügen: Die Kürbiswürfel, Currypulver und Kreuzkümmel dazugeben und 2-3 Minuten anbraten.
- Einfüllen: Ananasstücke und Kokosmilch in den Topf geben und gut umrühren.
- Kochen: Mit Gemüsebrühe auffüllen, zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.
- Abschmecken: Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm servieren.
Notes
Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack und passe die Gewürze nach deinem Geschmack an.