Kürbis-Apfel-Kuchen mit knusprigen Mandelstreuseln
Ein köstlicher Herbstkuchen mit frischen Äpfeln und Kürbis, gekrönt von knusprigen Mandelstreuseln – perfekt für jede Gelegenheit.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 70 minutes
- Yield: 12 servings
- Category: Dessert
- Method: Baking
- Cuisine: German
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 350 g Kürbis (z.B. Hokkaido)
- 2 Äpfel (süß-sauer, z.B. Boskop)
- 200 g weiche Butter
- 100 g Zucker
- 50 g Ahornsirup
- 4 Eier
- 200 g Saure Sahne
- 160 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
- 50 g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- 100 g Mandelblättchen
- 120 g Mehl für Streusel
- 100 g weiche Butter für Streusel
- 50 g Zucker für Streusel
Instructions
- Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor und fette eine Springform ein.
- Wasche den Kürbis und die Äpfel gründlich und raspel sie bis auf die Kerne fein.
- Rühre in einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit Zucker und Ahornsirup cremig.
- Rühre die Eier nacheinander in die Butter-Zucker-Mischung ein.
- Rühre die saure Sahne unter die Mischung, bis alles verbunden ist.
- Vermenge in einer separaten Schüssel Mehl, gemahlene Mandeln, Salz und Backpulver.
- Gib die trockenen Zutaten zu den flüssigen Zutaten und rühre gut um.
- Füge die Kürbis- und Apfelraspeln hinzu und hebe sie vorsichtig unter.
- Gib den Teig in die vorbereitete Springform und verteile ihn gleichmäßig.
- Vermenge die Zutaten für die Streusel in einer Schüssel.
- Verteile die Streusel gleichmäßig über den Teig.
- Backe für etwa 50 Minuten, bis der Kuchen goldbraun und fest ist.
- Lass den Kuchen in der Form abkühlen, bevor du ihn herauslöst.
Notes
Für mehr Geschmack können Walnüsse oder Haselnüsse in die Streusel eingearbeitet werden. Der Kuchen kann auch glutenfrei zubereitet werden, indem glutenfreies Mehl verwendet wird.